Wokpan 20 cm

C'est le wok qu'on recommande quand quelqu'un veut vraiment passer au niveau supérieur. Corps en fer avec revêtement alliage de titane en 3 couches, appliqué par fusion sous vide haute résistance, qui supporte des températures allant jusqu'à 450°C. La surface est suffisamment dure pour encaisser les spatules métalliques sans rayer, ce qui reste rare sur un wok antiadhésif.

Ce wok est bien plus qu'un simple ustensile de cuisine, c'est un vrai saut qualitatif par rapport aux antiadhésifs classiques. L'antiadhérence est physique, issue de la structure du titane elle même, pas d'une couche chimique qui finit par s'écailler. Formulation sans PTFE, sans PFOA, sans PFAS : vous cuisinez à haute température sans vous poser de question sur ce qui passe dans l'assiette.

La vraie signature du modèle, c'est le système micro pression : une valve d'évacuation intégrée au couvercle associée à un joint silicone périphérique qui créent une légère surpression dans le wok. Traduction concrète, vos cuissons sont plus rapides, la chaleur se maintient quelques minutes après que vous coupiez le feu, et les arômes restent piégés dans le plat au lieu de s'évaporer. Le fond à micro arc centré concentre l'huile au centre, ce qui limite sérieusement les projections sur la plaque.

Diamètre 32 cm, profondeur 10 cm, base de 20 cm qui garantit un contact optimal sur plaque induction. Idéal pour 4 à 6 personnes, aussi bien en sauté qu'en mijotage, friture ou soupe. Compatible tous feux dont induction, gaz et vitrocéramique.

Le manche long en bois phénolique, traité pour résister à la chaleur sans se déformer, combiné à l'oreille latérale, vous permet de soulever le wok à deux mains quand il est plein, utile quand vous transvasez un plat chaud. Un détail à garder en tête : le couvercle tolère 200°C maximum, donc évitez de le laisser directement au dessus d'une flamme vive trop longtemps. Pour l'entretien, la dureté du revêtement tolère les ustensiles métalliques et le wok passe au lave vaisselle, mais un lavage à la main à l'éponge douce reste la meilleure option pour préserver le rendu sur la durée.

Un bonus gourmand offert

Pour démarrer du bon pied, un livre digital de 20 recettes est inclus avec votre wok : sautés express, mijotés lents, plats vapeur, currys parfumés. Un guide pensé aussi bien pour ceux qui découvrent le wok que pour les cuisiniers expérimentés qui veulent exploiter pleinement la technologie micro pression. De quoi varier vos menus et rentabiliser votre investissement semaine après semaine.

Vous cherchez un wok en inox compatible tous feux ? Notre Oniri Wok Inox 32 cm devrait vous plaire. Consultez aussi notre collection Wok à Induction pour encore plus de choix.